保定一煎饼摊做“良心”煎饼 市民夸赞争相购买-凯发k8国际手机app下载

http://www.hebei.com.cn 2014-05-16 16:46
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  铛子烧热,面糊摊开,蒸汽弥散,空气里瞬间浸满香味儿……5月12日一大早,家住保定市北市区秀兰尚城王春荣大娘与往常一样,到该市复兴苑小区门口老钱杂粮煎饼摊,给上小学的外孙买早点。“这儿做的煎饼干净、可口,吃着放心。你看,他用的鸡蛋个大,还穿着‘衣服’呢。”排在第7位的她是老钱煎饼的老顾客。

  老钱名叫钱吉星,今年55岁,来自保定徐水县正村乡元头村,前年底和老伴儿来保定看孙女。奔波了大半辈子的老钱闲不住,在家门口摆起杂粮煎饼摊。

  老钱的鸡蛋确实与众不同——每个鸡蛋都包着保鲜膜。“洗一洗,包上膜,就为了干净。”老钱说。

  以前,老钱戴着手套摊煎饼。去年春,一位女顾客随口问:“你就算戴着手套,但拿了鸡蛋又摸煎饼,这干净吗?”说者无心,老钱却很在意,让儿子上网一查,发现鸡蛋壳上可能有沙门氏菌,严重时或可致人食物中毒。于是,老钱决定:每天多花一个多小时,洗鸡蛋、包膜,避免手直接接触鸡蛋。这一做法令许多人慕名而来,成为熟客。

  老钱每天凌晨4时起床,6时出摊,下午准备食材。虽说忙碌,可他十分精心:“这儿守着保定保师附校,好多孩子都爱吃我的煎饼,我得保证每一套都干净。”

  “源于自然、传递健康”是老钱的经营理念。白面、小米面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、脆片、酱、咸菜等每一种食材,老钱都精挑细选:小米等杂粮,老钱自己买,找人看着现磨,怕里面掺和东西;面糊讲究配比,不用着色剂“日落黄”;炸脆片,直接从油库买一级大豆油自己炸,绝不用复炸油;做酱时,用海天豆瓣酱代替味精、香料,味道纯正还健康;咸菜,为了不太咸,反复用水淘……优质食材增加了成本,但确保了自然、健康。“他直接从养鸡场挑鸡蛋,鲜亮、饱满,每次自己进百八十斤,也给邻居们捎三四十斤。”邻居王秀玲也夸他正直热心。

  吃老钱煎饼的人越来越多,家住该市复兴苑小区68岁的徐桂营大爷说:“因为他是在用诚信摊煎饼。”现在,老钱一心盼着“收徒弟”“搞连锁”,目的是让更多人吃上饱含“诚信”味道的健康煎饼。(崔旭 刘飞 姚琳)

  短评 诚信接力

  张洁

  “每个人心里都有一杆秤,人,不能做砸秤的事儿。”钱吉星是一位普通农民,平凡做事、简单做人,淳朴地恪守着诚信信条,宁可增加成本减少利润,也要让顾客吃上健康煎饼:不加着色剂,自己炸脆片,给鸡蛋“洗澡”“穿衣”……“源于自然、传递健康”的经营理念,赢得了顾客的心。

  小小的一套杂粮煎饼,满是“诚信”味道,传递着真善美,凝聚了正能量。可以说,老钱是保定市继“油条哥”、“献血哥”、“诚实哥”等善美典型之后,涌现出的又一“讲懂守”典范。

  诚信接力,古城保定再次绽放了一朵善美之花,芬芳迷人。

 

关键词:保定,煎饼,摊煎饼

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稿源:保定日报
责任编辑:  李艮春
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